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Le valutazioni sono a titolo assolutamente personale, salvo dove c'è la chiocciolina, segnalate da Marco Mucci, fiduciario Slow Food per la Montagna Pistoiese (ma ci troviamo sempre d'accordo).
LE COLAZIONI
Tutti i bar hanno pezzi dolci e salati, ma in ognuno di essi si trova qualcosa di particolare:
Abetone:
LA CASINA: in particolare torta ai frutti di bosco (quando sono freschi) o altrimenti una bella torta di mele
LUPO BIANCO: pizzette e pasticceria, torte, quasi tutto di produzione propria
GRANDUCA: torta ai frutti di bosco
CHALET ABETONE: tanti pezzi dolci, in particolare la sfogliatina al mirtillo
IL CHICCO: pasticceria di produzione propria e pizza del forno
LA TAVERNA: di produzione propria pizze per tutti i gusti
LA POSTA: focaccine buonissime e pizzette anche queste fatte da loro
Le Regine
LA LOCANDA DELLO YETI: torte salate fatte da loro
DA TOSCA: Torte di produzione propria fra l'altro questo esercizio, che prima stava aperto soltanto in stagione, dopo una riorganizzazione sta aperto tutto l'anno. Se posso consigliare, con l'aperitivo serve delle olive buonissime, ha dei funghi sott'olio che sono eccezionali (quelli non con l'aperitivo...).
GLI APERITIVI
Per gli aperitivi vi consiglio IL LUPO BIANCO, IL GRANDUCA e LA CASINA dove, nei fine settimana ed in stagione, all'ora dell'aperitivo serale, trovate qualcosa di più che delle solite patatine e noccioline. Per i cocktail, oltre a questi tre, ma solo di giorno perché la sera chiude, potete andare al Bar LO CHALET in piazza di Abetone, ma dovete cercare Matteo, che ha fatto un corso di barman
LE MERENDE
BAR TRATTORIA LA POSTA: Dopo una accurata ristrutturazione con ampliamento, dall'inverno 2006/2007 il Bar La Posta ha completato la sua offerta con trattoria. Ha però mantenuto una buona abitudine preparando, delle cinque del pomeriggio, bomboloni e paste fritte. Sui primi non posso garantire (non mi piace il dolce) ma le paste fritte sono una leccornia.....
Se invece vi va una merenda di quelle serie, "con le gambe sotto il tavolino", i posti giusti sono due
Il BAR RISTORANTE DA TOSCA, a Le Regine. il quale, oltre ai funghi sott'olio, quelli rammentati sopra, ha un prosciutto buonissimo. Credo che, su prenotazione, prepari anche le tigelle: la cucina emiliana ci ha un po' contagiato.
Il Bar Ristorante Alpino è formalmente già in Comune di Fiumalbo, ma lo considero abetonese, è all'Uccelliera... Lì sì, è proprio tutto 'bocchio' (traduzione: emiliano), dallo gnocco fritto al lambrusco.
PIATTI GIA' PREPARATI
PASTA FRESCA: Nel piazzale sottostante la piazza di Abetone c'è un negozio di pasta fresca e sull'insegna c'è scritto proprio così, preparata da loro (gnocchi, pasta ripiena, tagliatelle ..) Le lasagne ed in generale i piatti cotti in forno possono anche essere acquistati già pronti da mangiare, ma vi conviene prenotarli.
Nella MACELLERIA CIULLI MORENO potete trovare cose già preparate per essere cucinate: carne impanata, saltimbocca, a volte arrosti. E se avete un dubbio su come cucinare un taglio di carne, chiedete a Moreno perché prima di dedicarsi alla macelleria faceva il cuoco ed era anche bravo!
PIZZA: tutte le pizzerie fanno pizza da asporto.
IL PANE
Anche se il pane del nostro fornaio è ottimo, può venire la voglia di cambiare. In piazza all'Abetone, accanto al bar Chalet, ha aperto un nuovo negozio (PROMAR) dove, oltre a prodotti del sottobosco e funghi, potete trovare pane diverso, ai cinque cereali, di soia, con farina biologica, etc. Penso sia meglio prenotarlo ...
Altro alimentari dove si trova pane diverso è da Politi a Le Regine. Il negozio ha cambiato gestione ed lo rifornisce il Panificio delle Piastre, per la consegna fanno mezza strada per uno!
IL VINO
Nelle nostre zone non si produce vino, siamo troppo alti, però si beve volentieri. I ristoranti hanno tutti una buona selezione di vini, soprattutto toscani, ma se cercate il meglio vi consiglio LA CAPANNINA, IL MELOGRANO, PIERONE , LA CASINA in Abetone e LA LOCANDA DELLO YETI a Le Regine.
Se invece volete bere un bicchiere in santa pace, seduti al tavolo fuori a fare due chiacchiere ci sono tre posti: il Lupo Bianco e Ciustè all'Abetone, la Locanda dello Yeti a Le Regine.
Il LUPO BIANCO in Abetone che ha una piccola selezione di vini bianchi, siciliani e del Nord Italia e lo champagne, riservato ai fine settimana.
CIUSTE'' proprio accanto ad una Piramide (quella del Granducato di Toscana) con un'ampia zona esterna
LA LOCANDA DELLO YETI, a Le Regine, ha vini bianchi e rossi di diverse zone d'Italia che potrete gustare, in estate, ai tavoli antistanti il bar, in piazza, nella massima tranquillità.
I FUNGHI
Potete trovare i funghi freschi in tutti gli alimentari di Abetone, che sono quelli indicati sotto. Quelli secchi anche all'erboristeria IL BAGGIOLO in piazza di Abetone
I FRUTTI DI BOSCO
Nella loro stagione potete trovarli negli alimentari; fuori stagione marmellate e sciroppi a volontà. Infatti abbiamo diversi produttori:
Potete trovare anche frutti di bosco al naturale o sotto sciroppo; provate i mirtilli al naturale, quelli un po' meno dolci, con i formaggi...
Alla pasticceria IL CHICCO fanno dei biscottini con i mirtilli da acquolina in bocca..
I LIQUORI
Il BAGGIOLO e la cooperativa L'ERBOLAIO producono liquori ai frutti di bosco e grappe aromatizzate (es. al ginepro) utilizzando materie prime della zona (salvo la base alcolica)
FORMAGGIO, PATATE, VERDURE FRESCHE
Nel territorio del Comune abbiamo due aziende agricole:
LE FANCILLE con spaccio in Via Brennero, Abetone, che produce pecorino a latte crudo, formaggio di mucca fresco spalmabile (tipo philadelfia per intenderci) ed un altro formaggio con la consistenza della crescenza. Nell'azienda vendono anche polli, conigli e verdure ma dovete mettervi d'accordo con loro tel. 335 58.39.755
CORSINI GIUSEPPE in loc. La Secchia, che produce formaggio da latte vaccino, senza fermenti, tipo caciottina fresca preparata o al naturale oppure con l'aggiunta di pinoli o di noci, ricotta e mozzarella. Loro non hanno uno spaccio, ma i formaggi possono essere ordinati al numero 348 79.28.261 così sarete sicuri di averli freschissimi!
Ambedue vendono patate coltivate nella zona.
LEGNA
Lo so che la legna non si mangia né si beve, ma se volete accendere il camino per un grigliata ......
Vendono legna le due aziende agricole sopra menzionate (LE FANCILLE e CORSINI GIUSEPPE) e GRANDI GIANCARLO , via Brennero, Le Regine (Mastrocarlo) tel. 0573 60196
Mi sono accorta che le mie indicazioni fanno spesso riferimento ai vicini bar.. sarà un caso?? Luana
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